Økologisk pastasauce med aubergine – Antica Enotria Størrelse:314 ml Kulhydrat: 73 g

Kulhydrat: 73 g

hvor hver pastatype tørres langsomt og formes med respekt for italiensk håndværkstradition

Vinifikationen foregår med spontangæring og maceration i nogle få dage

Vi havde tilbragt morgenen på et perfekt poleret vinslot

Tips: Blød i koldt vand i 30 min

Økologisk pastasauce med aubergine – Antica Enotria Størrelse:314 ml Kulhydrat: 73 gFrisk tomat og aubergine fra Antica Enotrias marker tilberedt med ekstra jomfruolivenolie, lg og basilikum. Saucen har krop og sdme fra auberginen og syre fra tomaten. Det er Siciliens smagsprofil i et apulisk glas. Til rigatoni, paccheri og pasta al forno. Fungerer ogs udmrket som sauce til melanzane parmigiana eller som grntsagsfyld til lasagne. Ingredienser: Frisk tomat (81%), aubergine (10%), ekstra jomfruolivenolie, lg, basilikum, salt.