Bourgogne Rouge 2023 Carignan Retter med en cremet blåskimmelostsauce

Retter med en cremet blåskimmelostsauce passer også rigtig godt

I modsætning til mange lokale producenter fokuserer de på at fremstille stille vine af Chardonnay-

Man lagrer og forfiner årgangene med omhu

Med de varmere forårstemperaturer afslutter de nyligt aftappede vine gæringen og omdanner restsukkeret til CO2 for at lave en mousserende vin

Inspireret af den klassiske juleballet "Nøddeknækkeren" blev denne øl først introduceret som en del af vinterkollektionen i 2022

Bourgogne Rouge 2023 Carignan Retter med en cremet blåskimmelostsaucePinot Noir Jean og Catherine Montanet har siden 1987 vret centrale i genopblomstringen af Vzelay som vinregion. I 1999 grundlagde de Domaine de la Cadette for at skabe rlige vine med klart terroirudtryk, og i dag drives flere projekter efter samme principper. La Sur Cadette er familiens ngociant hus, hvor der arbejdes med egne druer og druer fra ligesindede bnder. Vinene laves med minimal intervention, uden klaring og filtrering og med kun ganske lidt