Kappa (K-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g sub-reiben-und-schneider 000 år siden blev frugterne

000 år siden blev frugterne fra avocadotræet brugt af aztekerne i Mellemamerika som leverandør af olie og frugt

Anvendelse: Rør kraftigt eller tilsæt med blide bevægelser

Et særligt supplement til blødost og blåskimmelost

Takket være det lette format ser få nudler ud som en stor mængde på tallerkenen

violblomster

Kappa (K-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g sub-reiben-und-schneider 000 år siden blev frugterneEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Er et geleringsmiddel, der ligesom de andre carrageener udvindes af en rd tangart. Oprindeligt stammer navnet carrageen fra Irland, hvor denne tang har vret brugt i mere end 600 r. Kappa muliggr geler med en stabil og sprd tekstur. Egenskaber: Raffineret pulver. Blandes med ingredienser i kold tilstand og bringes i kog. Den hurtige gelering gr det muligt at overtrkke og