Porcini-svampe - Cèpes, Plantin, 125 g sub-foie-gras let bitre og lidt skarpe

let bitre og lidt skarpe

skåret i strimler og overtrukket med mørk chokolade

såsom remouladessauce

Det hvide frugtkød er fast og fibrøst

og det kan anvendes til varme gelatiner

Porcini-svampe - Cèpes, Plantin, 125 g sub-foie-gras let bitre og lidt skarpeEt efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med bred anvendelse. Denne dle svamp, der er hjemmehrende i nsten hele Europa, vokser hos os fra maj til september, hovedsageligt i lyse bgeskove. Den trrede porcini svamp er fremragende til svamperetter samt til at forfine supper og saucer. De i skiver skrne porcini svampe er trrede og skal lgges i bld inden tilberedning. Prv i stedet for vand, afhngigt af opskriften, ogs mlk eller sherry som