Dashi-fondskoncentrat, mørk, med katsobushi (bonito), Jagisawa Japan, 360 ml sub-espumas-und-siphons Røget over bøgetræ

Røget over bøgetræ

ristet med en fin aroma

De blommestore peberfrugter er enten lysende røde eller gule

at pifte en urtecremesuppe op eller som spiselig dekoration til kolde retter

Den avancerede metode "spherification" gør det muligt at omdanne den aromatiske saft til små perler

Dashi-fondskoncentrat, mørk, med katsobushi (bonito), Jagisawa Japan, 360 ml sub-espumas-und-siphons Røget over bøgetræDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Denne fine og afrundede Dashi Tsuyu, tilberedt med Katsuobushi og Rausu Konbu, er meget kraftig og drjt. Ideel som basis for nudelbouillon (udon og nudler), men ogs mindre fortyndet som dip til tempura (Ten Tsuyu) eller som basis for japanske nimono (let braiserede retter), som f. eks. Nikujaga. Et fantastisk produkt til at