Gæring: Spontanfermentering med skindkontakt i 3 måneder
der skaber strukturerede og syrefriske vine
at vinen er “god og moden nok” og antydede
der forener Piemontes jordnære elegance med Barberas karakteristiske friskhed
vinificeret uden intervention
Cascina Gasparda Barbera Da Nord 2019 – Vild, ren og ustyret Clever Coffee Gæring: Spontanfermentering med skindkontakt iBarbera? Hurtig, saftig og ukompliceret. Normalt. Men Cascina Gasparda spiller ikke efter reglerne. Da Nord er Barbera i sin reneste form, vinificeret uden intervention, skabt p terroir og intuition. En vin, der lever og nder med dybde, kant og en uspoleret energi. Druerne kommer fra hjtliggende parceller i Monferrato. 100% Barbera. Renhed, intensitet, syrefrisk nerve. Spontan gring i cement uden temperaturkontrol. Ingen manipulation, kun druens