'Le Village' 2013 Inga tillsatser Spontan jäsning av hela klasar

Spontan jäsning av hela klasar under en vecka

blommor och ljust aromatisk frukt

genomgår malolaktisk omvandling och får vila i åtta månader på jästfällningen

Ett vin med många tänkbara matchningar i matväg

Vi gillar det till stekt fisk

'Le Village' 2013 Inga tillsatser Spontan jäsning av hela klasarEn Premier Cru champagne frn lieu dit Le Village, Chamery, Petite Montagne de Reims, gjord p Chardonnay frn stockar planterade 1986. Vingrdarna ligger i norrlge mitt i sluttningen strax ovanfr byn p kalkrik lera. Odlad ekologiskt (Ecocert) och spontanjst i emaljerade tankar och anvnda fat, med malolaktisk omvandling och elva mnaders lagring p jstfllningen. Buteljerad i augusti 2014 utan klarning eller filtrering och degorgerad fr hand utan dosage