Guldklimp Variant:1 kg Ostens namn: Sirius är

Ostens namn: Sirius är

Sirius är vår dehydrerade treenighet av rödkitt samt vit- och blåmögel

Osten har en porös struktur och smälter i munnen med krispiga proteinkristaller som kontrast

Efterföljande bromsas mogningen genom dehydrering på ett kyligt ostlager där osten förlorar omkring en femtedel av sitt vatteninnehåll och får en fast konsistens

Varierar med årstiden

Guldklimp Variant:1 kg Ostens namn: Sirius ärKristallkrasande vlsmak Guldklimp r en hrdost frn stersund mejeri. Osten har rtter i den svenska ostproduktionen, dr man traditionellt anvnder mesofila mjlksyrakulturer som ger ostarna en ltt syrlig smak. Vi har lagt till termofila kulturer och ltit osten mogna i minst 16 mnader vid tv olika temperaturer fr att stimulera utvecklingen av smak och struktur. Guldklimp r en vlavstmd ost dr smaken balanserar livligt mellan fetma, stma och syra med noter av