Mont Poulain 2023 Bubbel Hela klasar varvades med handavstjälkade

Hela klasar varvades med handavstjälkade druvor

Jordarna här består av alluvial silt

inget filtrerat – bara tid och tålamod

Yppigt och inbjudande med bärig friskhet och fin textur

citruszest och örtig sälta – komplext och levande

Mont Poulain 2023 Bubbel Hela klasar varvades med handavstjälkadePinot noir (75 %) och gamay (25 %) frn 90 riga stockar p egna marker i lieu dit Mont Poulain, Pommard. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i tckt ekstndare eller stltank, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i fjorton dagar i semi carbonique stil, med tv till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank, och efter