Rockaille Billy 2021 josigt Ett vin med många tänkbara

Ett vin med många tänkbara matchningar i matväg

och speglar Purcells minimalistiska och ekologiska filosofi

Det här är ett fylligt och matorienterat vitt där den rika smaken och havssalta mineralkänslan möter höga smaker från havet

Gott till lammracks med örter och potatisgratäng

utan filtrering

Rockaille Billy 2021 josigt Ett vin med många tänkbaraGamay frn 50 riga stockar i omgivningarna av Volvic. Marken r ett sydstlge p 500 meters hjd med jordmn av granitsand av eroderade magmatiska bergarter. De hela druvklasarna jste spontant i glasfibertank, delvis fottrampade fr att skapa must och mer utrymme i karet. Efter pressning fick vinet mogna ett r, hlften i tank och resten i en ekliggare frn Alsace. Ingen klarning eller filtrering, inga tillsatser. Ett ltt och syradrivet rtt med en del stjlkiga