'Garance' Bourgogne rouge 2023 raritet Vi gillar den till krabbtoast

Vi gillar den till krabbtoast

fruktsyra och mineralsälta i energisk balans

Vinet jäste i tank med tre veckors maceration utan aktiva insatser och endast den frirunna musten användes - det vill säga inget pressvin

röda bär och orange citrus

Druvorna får nämligen ofta en tunn beläggning

'Garance' Bourgogne rouge 2023 raritet Vi gillar den till krabbtoastGarance r en rd bourgogne som visar upp pinot noir som den egentligen r, med gott om frukt utan de ofta verdrivna plgg av fat som r s vanliga i omrdet. Druvorna kommer frn egna marker som huvudsakligen bestr av kalkrik rd lera med rikliga mngder kalksten och marina fossiler. Odlingarna r ekologiska nda sedan starten r 2000. De hela druvklasarna skrdades fr hand och placerades i ppna ekstndare. Jsningen brjade sedan spontant med de ltt mosade druvorna