Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 mineraligt Eller en framförallt grön sallad

Eller en framförallt grön sallad strax innan eller tillsammans med de första primörerna

I källaren avstjälkas druvorna innan de jäser av egen kraft i tank

Vinet är framställt på ett traditionellt

Jäsningen skedde spontant och vinet vilade knappt ett år i tank innan det buteljerades – utan klarning

Här handlar allt om italiensk drickglädje

Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 mineraligt Eller en framförallt grön salladChablis LHumeur du Temps 2023 kommer frn ett par av domnens lgen omkring byn Courgis, totalt tv hektar. Markerna, som bestr av kalksten ovanp fossilrik lera och kalkstensgrund (Kimmeridgien), odlas ekologiskt med biodynamiska influenser. Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering. Jsningen skedde lngsamt och spontant i ldre 228 litersfat. Vinet genomgick malolaktisk