Biscotti di Prato - Kakor med choklad från Toscana - 250 g premium kryddolja smet eller kräm – aromen

smet eller kräm – aromen står emot ugnsvärmen bra

klassiska recept och ett uttryck som känns "gammaldags på rätt sätt"

5 g – Fiber: 2

Blötlägg 30 minuter innan kokning – ger jämnare konsistens och lyfter fram sötman

Snabbpickles: skiva gurka/daikon

Biscotti di Prato - Kakor med choklad från Toscana - 250 g premium kryddolja smet eller kräm – aromenCantucci, fast i mrk choklad. Biscotti di Prato al Cioccolato frn Antonio Mattei i Prato r den klassiska toskanska skorpan med samma deg som originalet men med mrk choklad inbakad istllet fr mandel. Resultatet r en torr, knckig kaka med djup, ltt bitter chokladsmak som inte r det minsta mjkig. Receptet bakas i samma lokaler som sedan 1858, utan konserveringsmedel och utan tillsatta fetter. Doppa den i espresso, Vin Santo eller ett glas rtt s vet du.