Caymus Mer Soleil Silver Chardonnay 2021 Biondi Santi rökiga nyanser som är typiska

rökiga nyanser som är typiska för stor Pauillac

följs av en period på jästfällningen och avslutningsvis en längre flasklagring

De var tidiga med att framhäva Bouzys karaktär

Vinet vilar på sin fina jästfällning (sur lie) med regelbunden bâtonnage under utvalda månader

Vinerna härifrån brukar visa den där karaktäristiska Pauillac-profilen med svarta vinbär

Caymus Mer Soleil Silver Chardonnay 2021 Biondi Santi rökiga nyanser som är typiskaCaymus Mer Soleil Silver Chardonnay 2021 r en svalkande, mineralsk chardonnay frn Kalifornien som utmanar normen. I stllet fr den klassiska, ekfatslagrade stilen har vinmakaren Charlie Wagner valt uteslutande rostfria stltankar och betong, vilket ger ren frukt, tydlig syra och en kristallklar struktur. Druorna kommer frn familjens egen legendariska vingrd Mer Soleil i Santa Lucia Highlands, dr nrheten till Stilla havet och den svala havsdimman skapar