Nyctalopie 2022 Utan pris Servera svalt

Servera svalt

Stockarna är 40-100 år gamla och djupt rotade i en jord som består av vittrad schist

och musten fick ett drygt dygns klarning genom kall sedimentering

De hela druvklasarna kyldes över natten och jäste spontant under koldioxid med tre veckors passiv urlakning i glasfibertankar

Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid

Nyctalopie 2022 Utan pris Servera svaltNyctalopie 2022 r en elegant blend av gamay och pinot noir, med druvor frn Daniel Sages vinmark i Bogy, belgen i norra Ardche mellersta Saint Josph, samt frn Vincent Fargier p Les Deux Terres i Villeneuve de Berg. Vinet tillverkas med den unika metoden "flottation" eller "trempouillette", dr hela avstjlkade druvor fr macerera i must frn en direkt pressning. Efter pressningen lagras vinet i ett r p anvnda fat, vilket ger en naturlig och ren karaktr.