Riesling från gamla stockar - mestadels oympade - som växer i en skyddad sidodal till Mosel
Efter pressningen fick vinet mogna nio månader i använda bourgognefat
Vi gillar det till fisk med remoulad på rotselleri
typisk för Savoie och ibland beskriven som "syrahs släkting från bergen"
Gott till smörstekt gösfilé med bräserad fänkål
IGP - Vin de Pays Rouge 2023 Grand'Cour-lådan Riesling från gamla stockar -Denna cuve r en blandning av pinot noir, trousseau, gamay, poulsard, pinot meunier och ngra ovanliga sorter. Vinstockarna r nstan 115 r gamla och vxer p Kimmeridgien jordar. Druvorna plockas fr hand, sorteras och avstjlkas manuellt. Efter tv veckors semi karbonisk maceration sker jsningen spontant, och vinet lagras i tio mnader i ldre ekfat. Doften bjuder p svarta och rda br, rk och rter, och smaken r frsch med bra syra, mjuka tanniner och ltt