Vacherin Mont d'Or AOP Rib-eye totdat het orgaan opgaat in

totdat het orgaan opgaat in vet en bindweefsel

Het Ibérico varken (zwarte poot varken) loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een Mediteraans klimaat waar onder andere eikenbomem (Quercus) staan

stevig en dooraderd vlees dat veel werk heeft verricht

San Mauro olijven worden met de hand geplukt

Streek: Rhône

Vacherin Mont d'Or AOP Rib-eye totdat het orgaan opgaat inDeze lichtzoete, smeuge kaas wordt gemaakt met volle rauwe melk van Montbliarde koeien uit de Franse Jura en wordt enkel van september tot en met maart geproduceerd. Onze Vacherin is afkomstig van La Fromagerie de Rousses. Hier rijpen de kaasjes drie weken lang op sparrenhout, waarbij ze dagelijks met pekel gewassen en gekeerd worden. Na aankomst bij Lindenhoff in Baambrugge is de Vacherin nog ruim twee weken geaffineerd en gewassen met Vin Jeaune.