Chez Bijdendijk, door Joris Bijdendijk magisch hoe je met graten

magisch hoe je met graten en garnalenkoppen zoiets waanzinnigs kunt produceren

persoonlijke anekdotes en recepten om direct mee aan de slag te gaan

stages in Frankrijk en van zijn Franse vrouw Elsa leerde hij alles over de klassieke Franse bereidingen

gemaakt van 240 G/M²

heel veel verse groenten en belachelijk goede toetjes

Chez Bijdendijk, door Joris Bijdendijk magisch hoe je met gratenDe Franse keuken wordt gezien als de moeder van vele keukens. De Franse gastronomie met beroemde chef koks als Auguste Escoffier, Paul Bocuse en Alain Ducasse inspireerde wereldwijd talloze chefs. Zo ook Joris Bijdendijk. Tijdens zijn koksopleiding, stages in Frankrijk en van zijn Franse vrouw Elsa leerde hij alles over de klassieke Franse bereidingen. Pocheren, blancheren, flamberen; de Franse keuken spreekt een universele taal. En als je die