Dubbeldoel runderentrecôte dry-aged Weight:180 g rondom een origineel château uit

rondom een origineel château uit de 16e eeuw

Achtergrondinformatie: Dit fascinerende kasteel staat in het kleine dorpje Tassarolo en is al sinds de veertiende eeuw in handen van de familie Spinola

Deze Italiaanse bladgroente is familie van de Hollandse boerenkool

Het malse vlees is prachtig dooraderd

Na het aanzuren wordt de geitenyoghurt in doeken gedaan en lekt deze uit

Dubbeldoel runderentrecôte dry-aged Weight:180 g rondom een origineel château uitDeze entrecte van het Nederlands Dubbeldoel rund is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een