Poggilarca, Carmignano DOCG 2020 Chardonnay In de mond is het

In de mond is het fruit merkbaar met zoethouttonen die licht gepeperd zijn

In de afdronk een vleugje menthol

100% Tinta del paiz (Tempranillo) Geen filtering en 24 maanden gerijpt in nieuw Frans eiken barriques

Een geconcentreerd bom van gedroogd fruit

de dragers van de geur en de smaak van de eau de vie

Poggilarca, Carmignano DOCG 2020 Chardonnay In de mond is hetDe fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde omstandigheden temperatuur van 24C. Het maceratieproces van de schil kan variren van 18 tot 20 dagen met regelmatig pompen van de most over de schillen. Daarna gaat het rijpingsproces voor een half deel verder in 30hl en 50hl Slavonische eikenhouten vaten en voor het andere deel in barriques voor minimaal 18 maanden. De wijn wordt vervolgens verder gerijpt in de fles voor