Baambrugs big varkensfricandeau Entrecote De keuze tussen een lamsbout

De keuze tussen een lamsbout mét of zonder been komt neer op een keuze tussen smaak en hanteerbaarheid

en mag dus mooi rosé gebraden worden

Een dwarsdoorsnede van verschillende spieren

Bij een kerntemperatuur van circa 50-53 graden kan het vlees van de barbecue (of uit de oven)

hoe lang dit duurt is afhankelijk van de dikte van het vlees

Baambrugs big varkensfricandeau Entrecote De keuze tussen een lamsboutDeze heerlijk malse fricandeau is gesneden van de ham van het Baambrugs Big. Fricandeau kan gegrild, gebraden, gestoofd en gebakken worden, bijvoorbeeld als schnitzel. Het meeste varkensvlees moet goed doorbakken zijn alvorens het gegeten kan worden, maar fricandeau kan net als varkenshaas ros worden gegeten. Als men een groot stuk fricandeau braadt in de oven, is het vlees bij een kerntemperatuur van 60 graden ros. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal